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Gums and stabilisers for the food industry 17 : the changing face of food manufacture: the role of hydrocolloids ; [the proceedings of the 17th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference held on 25-28 June 2013 at the Glyndwr University, Wales, UK [Elektronische Ressource]
Special publication / Royal Society of Chemistry : 346 (Alle Bände)
2014

Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
Gums and stabilisers for the food industry 17 : the changing face of food manufacture: the role of hydrocolloids ; [the proceedings of the 17th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference held on 25-28 June 2013 at the Glyndwr University, Wales, UK [Elektronische Ressource]
Ist Teil von
Ort / Verlag
Cambridge : Royal Society of Chemistry
Erscheinungsjahr
2014
Link zum Volltext
Beschreibungen/Notizen
  • Includes bibliographical references and index
Sprache
Englisch
Identifikatoren
ISBN: 9781782621300
DOI: 10.1039/9781782621300
OCLC-Nummer: 1106984528, 1106984528
Titel-ID: 990017548830106463
Format
XV, 388 S.
Schlagworte
Gums and resins, Stabilizing agents, Food additives