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Glass transition and phase transitions in food and biological materials
2017

Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
Glass transition and phase transitions in food and biological materials
Ort / Verlag
Chichester, England : Wiley Blackwell,
Erscheinungsjahr
2017
Link zum Volltext
Beschreibungen/Notizen
  • Includes bibliographical references at the end of each chapters and index.
  • Description based on print version record.
Sprache
–
Identifikatoren
ISBN: 1-118-93569-1, 1-118-93571-3, 1-118-93568-3
OCLC-Nummer: 971542377
Titel-ID: 9925038226006463
Format
1 online resource (493 pages)
Schlagworte
Food, Phase transformations (Statistical physics), Glass transition temperature