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Handbook of molecular gastronomy : scientific foundations, educational practices, and culinary applications
First edition, 2021
Signatur: RRS2700
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Food composition and nutrition tables : = Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen
8., rev. and completed ed, 2016
Signatur: MQ29434, MQ29099
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Food microstructures : microscopy, measurement and modelling
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition : 254 (Alle Bände)
2013
Signatur: RRS2689
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Biochemical, physiological and molecular aspects of human nutrition
3. ed, 2013
Signatur: MQ26656
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Natural food additives, ingredients and flavourings
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition : 233 (Alle Bände)
2012
Signatur: RRS2671
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Micronutrients in health and disease
2011
Signatur: RRS2621
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Fatty acids in health promotion and disease causation
2009
Signatur: RRS2613
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Trans fatty acids in human nutrition
The Oily Press lipid library : 23 (Alle Bände)
2. ed, 2009
Signatur: RRS2566(2)
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Fish, omega-3 and human health
2. ed, 2005
Signatur: RRS2663
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Biochemical and physiological aspects of human nutrition
2000
Signatur: RRS2451
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Nutritional biochemistry
2. ed, 1999
Signatur: RRS2435(2)
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Bioaktive Substanzen: die Gesundmacher in unserer Nahrung : Heilstoffe und ihre Wirkung, Einkaufstips und Rezepte
rororo : 60211 (Alle Bände)
Orig.-Ausg, 1997
Signatur: RRS2401
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Vitamine & Mineralstoffe : auf die richtige Dosis kommt es an!
Humboldt-Taschenbuch : 762 (Alle Bände)
1995
Signatur: RRS2370
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The scientific basis for vitamin intake in human nutrition : 29 tables
Bibliotheca nutritio et dieta : 52 (Alle Bände)
1995
Signatur: RRS2388
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Biological oxidants and antioxidants : 42 tables
New strategies in prevention and therapy
1994
Signatur: RRS2362
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Protein metabolism during infancy : 33rd Nestlé Nutrition Workshop ; held in Magaliesburg, South Africa, May 10 - 12th, 1993
Nestlé nutrition workshop series : 33 (Alle Bände)
1994
Signatur: RRS2524
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Milk in human nutrition and adult type hypolactasia : 22 tables
Dynamic nutrition research : 3 (Alle Bände), Common food intolerances : 2 (Alle Bände)
1993
Signatur: RRS2354
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Nutrition and gene expression
1993
Signatur: RRS2516
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Therapeutic properties of fermented milks
Elsevier applied food science series
1991
Signatur: RRS2477
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Topographie, Entstehung und Bedeutung des pH-Grenzschichtkompartiments an der Dünndarmschleimhaut
Ernährungswissenschaftliche Schriften
1990
Signatur: RRS2346
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Folic acid metabolism in health and disease
Contemporary issues in clinical nutrition : 13 (Alle Bände)
1990
Signatur: RRS2558
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Kalium : Biochemie - Klinik - Therapie ; 11 Tabellen
1989
Signatur: RRS2469
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Elevated dosages of vitamins : benefits and hazards ; [papers from a conference held in Interlaken, Switzerland on Sept. 7 - 9, 1987
International journal for vitamin and nutrition research : Suppl. : 30 (Alle Bände)
1989
Signatur: RRS2338
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Cholesterin und tierische Fette : ein Versuch zur Neubewertung
Edition materia medico
1988
Signatur: RRS2540
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Progress in tryptophan and serotonin research 1986 : proceedings ; fifth meeting of the International Study Group for Tryptophan Research ISTRY, Cardiff, Wales, U.K., July 28 - August 1, 1986
1987
Signatur: RRS2396
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