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Die Erhaltung der Lebensmittel : mit 154 Tabellen
1966
Signatur: RSG1027
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Lebensmittel-Lexikon
4., umfassend überarb. Aufl, 2005
Signatur: RQR1707(4)
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Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie
4. Aufl, 2005
Signatur: RQR1650(4)
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Handbook of food preservation
Food science and technology : 167
Third edition, 2020
Signatur: RSE6341(3)
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Phase transitions in foods
Food science and technology
1995
Signatur: RSI1190
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Lebensmittel-Mikrobiologie
UTB : Band-Nr. 1421
8., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage, [2023]
Signatur: RSB1234(8)
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Technology of vitamins in food
1. ed, 1993
Signatur: RRZ1599
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