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Kitchen chemistry : this resource for schools and colleges demonstrates the role of chemistry in the kitchen and highlights the wide applicability of chemical principles
2005
Signatur: MQ17735
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Foods & nutrition encyclopedia
2. ed, 1994-
Signatur: RQR1537(2)
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Zur Frage der Aluminium-Aufnahme aus Lebensmitteln und Pharmaka : (Analysen und Bilanzuntersuchungen)
1989
Signatur: D1475
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Kleine Kulturgeschichte unserer Lebensmittel : Sachbuch
Orig.-Ausg., 1. Aufl, 2001
Signatur: RRZ1785
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Developments in food preservation
Developments series
Signatur: RSG1653
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Food allergy and food intolerance : nutritional aspects and development ; Scheveningen, June 6 - 9, 1990 ; 20 tables
... Symposium of the Group of European Nutritionists : 28 (Alle Bände), Bibliotheca nutritio et dieta : 48 (Alle Bände)
1991
Signatur: RRR2781
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Umweltschutz und Lebensmittel : Vorträge vom Samstag, dem 8. Juli 1972
Umwelt aktuell : 7 (Alle Bände), Texte der Vortragsreihe zu 'Umwelt 72'
1973
Signatur: RSC1019
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Shelf life evaluation of foods
1. ed, 1994
Signatur: RSE5526
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Grundfragen der Ernährung
Ernährung / HT
23., überarbeitete Auflage, 2019
Signatur: RRQ1057(23)
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Natural antimicrobial systems and food preservation
1994
Signatur: RSE5542
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Sensorische Prüfung von Nahrungsmitteln : Grundlagen, Erfahrungen und Entwicklungsmöglichkeiten ; Arbeitstagung des DLG-Fachbereiches Markt und Ernährung vom 14. - 15. Juni 1973 in Darmstadt
Arbeiten der DLG : NF,140 (Alle Bände)
1974
Signatur: RSI1019
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Physical properties of foods and food processing systems
Ellis Horwood series in food science and technology
1987
Signatur: RSGA1028
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Sensory evaluation of food : theory and practice
Ellis Horwood series in food science and technology
1985
Signatur: RRZ1303
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Cadmium in Lebensmitteln : Ursachen, Wirkungszussamenhänge und Handlungsstrategien für den Verbraucher ; Bericht über die Diskussionsbeiträge des Seminars 'Rückstandsbelastung durch Schwermetalle in Lebensmitteln: Ursachen, Wirkungszusammenhänge und Handlungsstrategien für die Verbraucher in den 80ger Jahren am Beispiel Cadmium' vom 18. bis 21.10.1982 in Hamburg
2. durchges. Aufl, 1984
Signatur: RSI1069(2)
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Untersuchungen über Entstehung und Vorkommen von N[Epsilon]-Carboxymethyllysin in Lebensmitteln
Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel : 6 (Alle Bände)
1989
Signatur: RSA1695
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Erhitzen von Lebensmittelproteinen : Einfluß höherer Wassergehalte und verschiedener Lipide auf die Veränderungen bei reinen Proteinen
1988
Signatur: D1010
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Unsere Nahrungsmittel : Handbuch und Nachschlagewerk für Erzeuger, Händler und Verbraucher
1963
Signatur: M29353
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Die Erhaltung der Lebensmittel : mit 154 Tabellen
1966
Signatur: RSG1027
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Food loss and food waste : causes and solutions
[2019]
Signatur: RRV1905
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The Cambridge world history of food
2000-
Signatur: MKG1452-...
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Lebensmittelqualität - ganzheitliche Methoden und Konzepte
Alternative Konzepte : 66 (Alle Bände)
2. Aufl, 1991
Signatur: RRZ1492(2)
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Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ; mit einem umfangreichen Tabellenanhang
Erw. Sonderabdr, 1972
Signatur: RRZ1125
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Die Kalorien-Fibel
Signatur: RQR1595
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Gut eingekauft : ein Wegweiser durch die Welt der Lebensmittel
[1987]
Signatur: RRZ1379
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Food proteins : proceedings of the Kellogg Foundation Internat. Symposium on food proteins held at Univ. College, Cork, Republic of Ireland between 21-24 September 1981
1982
Signatur: RSA1360
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