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Die Erhaltung der Lebensmittel : mit 154 Tabellen
1966
Signatur: RSG1027
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Reaktionskinetik in Lebensmitteln : mit 60 Tabellen
1996
Signatur: RSA1881
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Chemie und Physik in Küche und Ernährung : moderne Lebensmittel-Technologie in der Diskussion
Schriftenreihe Experten im Gespräch : 20 (Alle Bände)
1. Aufl, 1992
Signatur: RSE5495
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Gentechnik und Ernährung : mit 30 Tabellen ; [dieser Band enthält die Referate der gleichnamigen DGE-Arbeitstagung, 5./6. Oktober 1994 in Stuttgart-Hohenheim
Wissenschaftliche Schriftenreihe der Ernährungsgesellschaften Deutschland, Österreich, Schweiz
1995
Signatur: RRX1264
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Lexikon Lebensmitteltechnik
2003-
Signatur: RSG1881
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Grundzüge der Lebensmitteltechnik
3., neubearb. Aufl, 2004
Signatur: RSG1611(3)
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Lebensmittel-Lexikon
4., umfassend überarb. Aufl, 2005
Signatur: RQR1707(4)
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Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie
4. Aufl, 2005
Signatur: RQR1650(4)
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Introduction to food engineering
Food science and technology
2. ed, 1993
Signatur: RSE5479(2)
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Fermented beverage production
1. ed, 1995
Signatur: RSGM1052
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Gentechnologie : Stand und Perspektiven bei der Gewinnung von Rohstoffen für die Lebensmittelproduktion
Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität : 21 (Alle Bände)
1. Aufl, 1994
Signatur: VOQ3457
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Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen
1990-
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Microemulsions and emulsions in foods : developed from a symposium ..., Boston, Massachussetts, April 22 - 27, 1990
ACS symposium series : 448 (Alle Bände), ... national meeting of the American Chemical Society : 199,micro (Alle Bände)
1991
Signatur: RSG1742
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Encyclopedia of food science and technology
A Wiley-Interscience publication
Signatur: RQR1422
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Food technology in the year 2000 : proceedings of the International Minisymposium on Food Technology in the Year 2000, Helsinki, November 14, 1989 ; 17 tables
Bibliotheca nutritio et dieta : 47 (Alle Bände)
1990
Signatur: RSE5259
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Experimental food science
Food science and technology
3. ed., 1. [Dr.], 1990
Signatur: RRZ1581(3)
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Supercritical fluid processing of food and biomaterials
1994
Signatur: RSG1807
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Handbook of food engineering
Food science and technology : 161 (Alle Bände)
Third edition, [2019]
Signatur: RSQ1190(3)
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Data sourcebook for food scientists and technologists
1. print, 1991
Signatur: RQR1448
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Aktuelle Fragen der Ernährung : Brennwert - Lebensmitteltechnologie - Beurteilung besonderer Ernährungsformen ; gemeinsames Symposium mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung am 13./14.4.'89 in Gießen
Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität : 15 (Alle Bände)
1989
Signatur: RRQ1188
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Unterrichtsmethodik Lebensmitteltechnologie : berufstheoretischer Unterricht
1. Aufl, 1988
Signatur: RSV1072
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Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung
3. überarb. Aufl, 2008
Signatur: RSE5267(3)
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Lebensmitteltechnologie : biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
Völlig überarb. 6. Aufl, 2004
Signatur: RSG1718(6)
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Gentechnik und die Nahrungsmittelindustrie
Sozialverträgliche Technikgestaltung : 33 (Alle Bände)
1995
Signatur: RQT1040
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Handbook of food preservation
Food science and technology : 167
Third edition, 2020
Signatur: RSE6341(3)
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