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Handbook of molecular gastronomy : scientific foundations, educational practices, and culinary applications
First edition, 2021
Signatur: RRS2700
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Vitamine, Spurenelemente und Minerale : Indikation, Diagnostik, Therapie
2., aktualisierte und erweiterte Auflage, [2019]
Signatur: RRS2443(2)
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Food composition and nutrition tables : = Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen
8., rev. and completed ed, 2016
Signatur: MQ29434, MQ29099
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Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
2. Auflage, 2015-
Signatur: RRS2697, MQ28323
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Food microstructures : microscopy, measurement and modelling
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition : 254 (Alle Bände)
2013
Signatur: RRS2689
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Biochemical, physiological and molecular aspects of human nutrition
3. ed, 2013
Signatur: MQ26656
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Referenzwerte für die tägliche Nährstoffzufuhr : zwischen wissenschaftlicher Ableitung und praktischer Anwendung ; [... enthält Referate der XIII. Dreiländertagung der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, 27. - 28. September 2012 in Wien
Wissenschaftliche Schriftenreihe der Ernährungsgesellschaften Deutschland, Österreich, Schweiz
2013
Signatur: RRS2655
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Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
1. Aufl., 5. korr. Nachdr, 2013
Signatur: RRS2427
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Natural food additives, ingredients and flavourings
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition : 233 (Alle Bände)
2012
Signatur: RRS2671
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Das moderne Küchenhandwerk
2012
Signatur: MQ24729, MQ24728, MQ24730
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Micronutrients in health and disease
2011
Signatur: RRS2621
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Mineralstoffe : Stoffwechsel, Funktionen, Bedarf
1. Aufl, 2011
Signatur: RRS2639
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Der Säuren-Basen-Haushalt und sein Gleichgewicht im Organismus
1. Aufl, 2010
Signatur: RRS2605
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Biochemie der Ernährung
3. Aufl, 2010
Signatur: RRS2419(3)
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Fatty acids in health promotion and disease causation
2009
Signatur: RRS2613
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Trans fatty acids in human nutrition
The Oily Press lipid library : 23 (Alle Bände)
2. ed, 2009
Signatur: RRS2566(2)
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Die Kalorienlüge : über die unheimlichen Dickmacher aus dem Supermarkt
3. Aufl, 2009
Signatur: RRS2647(3)
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Molekularküche : Geschmack, Aromen, Flavour
2009
Signatur: MQ23132, MQ23133
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Stillen und Muttermilchernährung : Energie- und Nährstoffversorgung vollgestillter, gesunder Säuglinge
2008
Signatur: RRS2574
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Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
1. Aufl., 3., vollst. durchges. und korrigierter Nachdr, 2008
Signatur: RRS2427
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Food composition and nutrition tables : = Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen
7., rev. u. erg. Aufl.: bearb. von Eva Kirchhoff .., 2008
Signatur: MQ19984, MQ19983
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Die Molekülchen-Küche : Experimente für Nachwuchs-Köche
2008
Signatur: RRS2590
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Molekularküche : das Kochbuch
2007
Signatur: MQ23130, MQ23131
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Kohlenhydrate in der Ernährung - Freund oder Feind?
Aktuelle Ernährungsmedizin : 31,S,1 (Alle Bände)
2006
Signatur: MQ18266, 55a2
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Fish, omega-3 and human health
2. ed, 2005
Signatur: RRS2663
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