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Die neue Schule der Nahrungszubereitung
4., vollst. überarb. Aufl, 1997
Signatur: RSE5607(4)
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Rätsel der Kochkunst : naturwissenschaftlich erklärt
1996
Signatur: M45240
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Haute Cuisine : Kulturgeschichte der französischen hohen Küche
2007
Signatur: RSE5843
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Wissenschaft im Kochtopf : Küchengeheimnisse wissenschaftlich erklärt
2. Aufl, 2010
Signatur: RSE6182(2)
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Kochen in der Schulküche für Anfänger : Grundwissen und Rezepte ; Kopiervorlagen
Kochen in der Schulküche
2., überarb. Aufl, 2000
Signatur: MQ18287, MQ18286
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Quickfinder Küchenwissen : Warenkunde, Küchenpraxis, Grundrezepte, Pannenhilfe
1. Aufl, 2008
Signatur: RSE6140
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Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks
4. Aufl, 2006
Signatur: RSE5835(4)
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Kulinarische Geheimnisse : 55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklärt
1997
Signatur: RSE5623
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe - Rezepte - Experimente
2003
Signatur: RSE5657
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The science of cooking
2001
Signatur: RSE5657-EN
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Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst : naturwissenschaftlich erklärt
Piper : 30421 (Alle Bände)
Ungekürzte Taschenbuchausg., 2. Aufl, 2015
Signatur: RSE6263(2)
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