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Untersuchungen über Entstehung und Vorkommen von N[Epsilon]-Carboxymethyllysin in Lebensmitteln
Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel : 6 (Alle Bände)
1989
Signatur: RSA1695

Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
Untersuchungen über Entstehung und Vorkommen von N[Epsilon]-Carboxymethyllysin in Lebensmitteln
Ist Teil von
Ort / Verlag
Kiel
Erscheinungsjahr
1989
Beschreibungen/Notizen
  • Kiel, Univ., Diss., 1989
Sprache
Deutsch
Identifikatoren
ISBN: 3926085037
OCLC-Nummer: 635983812, 635983812
Titel-ID: 990005301540106463
Format
149 S. : graph. Darst.
Systemstelle
RSA
Schlagworte
Lebensmittel, Carboxymethyllysin, Biosynthese, Maillard-Reaktion

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