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Die Beurteilung der Nährstoffversorgung bundesdeutscher Bevölkerungsgruppen am Beispiel von Vitamin C und b-Carotin [Beta-Carotin : dargestellt am Material der repräsentativen Vera-Studie (1987/88) unter Berücksichtigung von klinisch-chemischen Meßwerten, Nährstoffzufuhr, Lebensmittel-Auswahl, Rauchgewohnheiten, soziologischen, anthropometrischen, regionalen und saisonalen Merkmalen ; Verbundstudie Ernährungserhebung, Risikofaktoren, Analytik