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Phase transitions in foods
Food science and technology
1995
Signatur: RSI1190

Details

Autor(en) / Beteiligte
Titel
Phase transitions in foods
Ist Teil von
  • Food science and technology
Ort / Verlag
San Diego [u.a.] : Acad. Press
Erscheinungsjahr
1995
Sprache
Englisch
Identifikatoren
ISBN: 0125953402
OCLC-Nummer: 636851923, 636851923
Titel-ID: 990006863970106463
Format
XII, 360 S. : graph. Darst.
Systemstelle
RSI
Schlagworte
Lebensmittel, Aggregatzustand, Lebensmitteltechnologie, Molekularbiologie

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