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1978 erstmals erschienen, wurde 1995 der 1. Teil "Grundlagen" (ID 30/96) ausgegliedert und neu aufgelegt. Hier liegt der 2. Teil vor, in dem die in Haushalten verwendeten Geräte behandelt werden. Nach Arbeitsaufgaben bzw. Gerätegruppen wie Bearbeitungsgeräte, Gargeräte, Kühl- und Gefriergeräte, Geschirrreinigung, Wäschepflege und Warmwasserbereitung gegliedert und vollständig aktualisiert. Der Verfasser versucht durch die Vermittlung von Grundlagen und Methoden, über eine Information des aktuellen Technikstandes hinaus, dem Leser Werkzeuge an die Hand zu geben, mit denen auch Entwicklungen beobachtet werden und beurteilt werden können. Ergänzt durch ein umfangreiches weiterführendes Literaturverzeichnis, eine Sammlung relevanter physikalischer Größen, Formeln und Einheiten und ein Sachregister, ist es ein Lehrbuch für Studenten der Haushalts- und Ernährungswissenschaften, ebenso für Studenten der technisch-naturwissenschaftlichen Disziplinen. (3 A) (Christiane Schmidt)